été

キャビアとバターをのせたパンケーキから、朴葉のおこわまで。étéのディナーには、フレンチの枠にとどまらない料理を一皿ずつたどる楽しみがあるようです。

ある食事の記録では、キャビアとバターをのせたパンケーキに始まり、蟹のうまみを凝縮したスープ、トリュフで蓋をした肉料理、朴葉のおこわへと続いています。到着時刻に合わせて焼き上げたというブリオッシュも登場し、大きな丸いパンを割ったときの香ばしさが印象に残ったそう。料理の展開に加え、パンや器まで含めて食事を味わう、ディナーならではの時間がうかがえます。

食後のデザートも、étéを訪れる楽しみのひとつ。マンゴーをバラの花びらのように仕立てたケーキは、フレッシュな果実を生クリームや厚めのクッキー生地と味わったという感想があり、クリームは比較的あっさりしていたとの声もあります。いちごのケーキについては、タルト生地を土台にした品を持ち帰り、食べる場所によっていちごの味わいが変わるのを楽しんだ人も。

ディナーは予約でき、予約がおすすめと案内されています。料理をゆっくり楽しむ食事の予定にも、贈り物やお祝いにケーキを選ぶときにも、まず予約の案内を確認しておきたい店です。