été

캐비아와 버터를 올린 팬케이크부터 호바잎에 싼 오코와까지. été의 저녁 식사에서는 프랑스 요리의 틀에만 머물지 않는 여러 요리를 하나씩 맛보는 즐거움이 있는 듯하다.

한 식사 기록은 캐비아와 버터를 올린 팬케이크로 시작해 게의 감칠맛을 응축한 수프, 트러플로 덮은 고기 요리, 호바잎에 싼 오코와로 이어진다. 도착 시간에 맞춰 구웠다는 브리오슈도 나왔는데, 커다란 둥근 빵을 가를 때 풍긴 고소한 향이 인상적이었다고 한다. 요리의 흐름은 물론 빵과 식기까지 함께 음미하는, 저녁 식사만의 시간이 엿보인다.

식후 디저트도 été를 찾는 즐거움 가운데 하나다. 장미 꽃잎처럼 장식한 망고 케이크는 신선한 과일을 생크림, 두툼한 쿠키 도우와 함께 맛봤다는 후기가 있다. 크림 맛은 비교적 담백했다는 평도 있다. 딸기 케이크는 타르트 도우를 바탕으로 한 제품을 포장해 가서, 먹는 위치에 따라 딸기 맛이 달라지는 점을 즐겼다는 이도 있다.

저녁 식사는 예약할 수 있으며, 예약을 권한다고 안내되어 있다. 요리를 천천히 즐길 식사를 계획할 때나 선물 또는 축하용 케이크를 고를 때나, 먼저 예약 안내를 확인해 두고 싶은 곳이다.